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Caol Ila 2008 Le Gus't Selection IX
Janvier 2017, les Gus't décollent de Marseille, direction Edimbourg pour un nouveau périple à travers les terres et les distilleries Ecossaises... Caol Ila 2008 Selection IX sera le chef d'oeuvre de ce voyage... Janvier 2017, les Gus't sont au rendez-vous avec Des McCagherty ans les chais de Signatory Vintage à la distillerie d'Edradour. Impérial, Clynelish, Craigellachie, Glen Grant, Longmorn... ET Caol Ila ! Un nom évocateur qui leur rapelle leur visite de l'Ile d'Islay en 2015. Le fût #311939 est ouvert, 3 verres sont servis... Le whisky est très froid, à peine 8-10°, mais les arômes qui se dégagent du verre sont déjà prometteurs...Et en bouche ? En bouche c'est... du plaisir et que du plaisir..! Et voilà, les Gus't adoptent leur Selection IX.
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Distillé le : 16/06/2008 Embouteillé le : 28/02/2017 soit un 9 ans d'âge Fût n°#311939 First Fill Bourbon Degré : 59.5% vol. (cask strength) Nombre de bouteille : 235
Nez : sensation olfactive de téléportation ! Retrouvez vous directement dans la baie de Port Ellen sur l'île d'Islay. Des effluves marines (salins, algues) envahissent le nez puis progressivement la tourbe et les fruits acidulés complètent vos sensations. Avec le temps des notes patissières apparaissent, la tarte tatin n'est pas loin... Bouche : la tourbe fraiche tapisse le palais puis laisse sa place au côté maritime typique de Caol Ila. Finale : longue, saline et tourbée, une partie de ping-pong s'engage entre la tourbe et la pomme caramélisée...
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